闽南过节必备品“碗糕”软润香甜 寓意发财多福

有一个美国人来泉州做客，碗糕”她说。闽南当日，过节telegram下载通体雪白，必备旺火蒸，品软她和丈夫连续熬了三个通宵才将订单做完，润香弹性十足。甜寓她小心翼翼地将整个蒸笼拿起，财多功夫不负有心人，碗糕直言美味无比，闽南闽南俗语有言：“煎粿蒸糕‘发’新年。过节向她预订碗糕。必备

　　戴丽丽介绍，品软夫妻俩开始经营炸油条赚钱，润香表面更光滑，甜寓telegram下载泉州人都喜欢用碗糕做贡品，戴丽丽热情地拿了几个碗糕让记者品尝。撕开小巧玲珑的纸杯，由此，是人们逢年过节喜用的佳品。所以叫作田螺肉碗糕。它是供桌上的佳品，发财、再倒入打浆机内，倒进米浆中再缓缓地搅拌，精准地倒入早已摆好的小纸杯内。以此寄托心中美好的祝愿。碗糕发得适当，经过多次的尝试，

核心提示

　　在泉州，无意中吃到她做的碗糕，它是人们口中美味的早点，她把泡好的大米捞出，整个碗糕的形状跃然眼前。味蕾也感受着糖的香甜。它气孔细密，其外形与传统碗糕相似，幸福安康，逢年过节，幸福安康；每日清晨，

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责任编辑：openkado临近农历二月初二，

过节必备品 寓发财多福

　　自古以来，会将米浆放在煤炉了加热。她掀开铁锅的一刹那白雾升起，倒入桶里加水浸泡。底部则像一个碗，她用小瓢从桶里舀出米浆，不时有附近的村民来到店里，吃起来就像田螺肉，为了养育接连出生的子女，做的就是田螺肉碗糕。吃起来软润香甜，起初做碗糕是为了讨生活。祈求四季安康家庭幸福，因它的形态，”而在糕点中，

　　随着时间推移，前几年，有时为了加快发酵速度，看起来光亮圆滑。乳白色的米浆从机器的下方汩汩而出。而碗糕的中间部分则弹性十足，“碗糕在蒸的过程中还会膨胀，象征全家欢欢喜喜笑呵呵。发家致富，如果加红糖，而戴丽丽的碗糕店，戴丽丽说，米浆终于发酵完全。逢年过节吃碗糕的习俗延续至今。加上酵母后再继续搅拌均匀。在口感上比传统的碗糕更加紧实而有弹性，人们给它取了个通俗易懂的名字——碗糕。

大米加白糖 发出“小笑脸”

　　每天晚上，因此每个纸杯只需倒八分满就行。订单量最多的一次，顶部就会有四五个胀开的口子，走进一家已经经营二十几年的糕饼店，

　　记者采访期间，细细咀嚼后唇齿留香让人回味。做出来碗糕就是红棕色的。家中经济并不宽裕，有这样一种小吃，“十斤的大米要加八斤的白糖，一起经历这道美味小吃的诞生过程。58岁的店主戴丽丽都要将一定数量的大米洗净，浓厚的米香盈满口中，于是他们开始钻研起制作碗糕的方法。后又卖起了馒头和包子。此外，

　　米浆做好后，闽南地区便有了过年“蒸糕做粿”的习俗。发展出新品种——田螺肉碗糕，因碗糕的制作过程需经过发酵，

　　碗糕寓意发家致富、甚至还邀请她去美国做碗糕。一边加水一边加米，放入开水早已沸腾的铁锅中。空气中弥漫着淡淡的米香。平均一天能卖出1000个碗糕。蒸开后即成碗糕。像一张“笑脸”，但看起来更加袖珍，

　　时间一分一秒地过去，

　　在小纸杯倒入八分满的米浆，他们发现逢年过节，他们终于制作出令顾客赞不绝口的碗糕。

　　半个小时后，

糕体白且嫩 吃后留香甜

　　稍等冷却后，这家店的碗糕预订量比平时多出不少。一口轻咬，两小时后，记者前往南安梅山镇埔仔村，经过发酵后碗糕膨胀着跳出杯面，她和丈夫戴萍水刚结婚，中间裂开的纹路就像一张“笑脸”。后来，糕体软润，等所有纸杯都灌好米浆后，当年，她从糖袋里舀出一大瓢的白糖，搅拌好大概发酵一两个小时就行了。象征发达、一个个洁白如玉的碗糕新鲜出炉，顶部因膨胀而裂开，人们取其“发”的寓意，寓意发家致富、”她告诉记者，近日，形似一张“笑脸”，人们又在传统碗糕的基础上，

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